El restaurante “Mirazur” del chef argentino Mauro Colagreco elegido por el concurso internacional de gastronomía Bocuse d’or 2011

- El equipo argentino de chefs realiza las prácticas en el prestigioso restaurante de Francia para el certamen que tendrá lugar los días y de enero en Lyon

El distinguido restaurante “Mirazur”, ubicado en la ciudad de Menton, Francia fue elegido para realizar las prácticas del equipo argentino que participará en el concurso internacional Bocuse D’or .

El reconocido chef internacional, Mauro Colagreco, puso su restaurant y su cocina a disposición de las prácticas del chef Juan Pedro Demuru –quien representa al equipo argentino-, así como a sus provedores, para que la Argentina, participe desde un grado de precisión y competencia, que le permita aspirar a un gran papel en esta demandante y dificil prueba.

Martin Molteni, presidente de la Academia Bocuse D’or Argentina comenta: “Mauro, no solo le agrega un aporte invaluable al equipo argentino, que poco a poco se va conformando a través de todos los altos profesionales del país, sino que le otorga brillo y alma, a través del cuidado y la dedicación.”

Además, Mauro Colagreco fue nombrado como miembro de honor de este gran proyecto que lleva a la Argentina a competir contra los países y participantes, de más alta gastronomía a nivel mundial.

El Bocuse d’Or es el concurso culinario de mayor reconocimiento por los profesionalesgastronómicos a nivel mundial, en el cual compiten países cada dos años.

Cabe recordar que en , Mirazur fue distinguido con 4 gorros de cocina por la reconocida guía gastronómica europea “Gault Millau”, y la “Guía San Pellegrino”, clasificación que recomienda los mejores restaurantes para comer en la tierra, lo posicionó en el puesto nº .

Acerca de Mauro Colagreco – Restaurante Mirazur
Mauro Colagreco nació en la Ciudad de La Plata, en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Tras un comienzo frustrado como estudiante de Ciencias Económicas, ingresó a la Escuela del Gato Dumas y se recibió de chef. Se especializó con la reconocida gastronómica Beatriz Chomnalez; quien es una gran referente para el chef.

En el año , Mauro Colagreco viajó a Francia para especializarse. Cursó los exigentes cursos dictados en la Ecole de Gastronomía, para luego ingresar al Lyceè Hotelier de La Rochelle para perfeccionar sus conocimientos gastronómicos. Fue así como Colagreco tuvo la oportunidad de integrar las cocinas de los chefs más reconocidos en el mundo.

En el año , Mauro Colagreco decidió abrir su propio emprendimiento gastronómico. Así nació Mirazur, ubicado en la Ciudad de Mentón, Francia. El restaurante se encuentra en la Costa Azul, a km de Mónaco.

Con una estrella Michelin, Mauro Colagreco define su cocina como “de producto”, porque pone especial énfasis en la calidad de los insumos, condición infaltable para una comida natural y exquisita. Actualmente, Mirazur es considerado uno de los mejores restaurantes de toda Francia.

En la Argentina para Restaurante Catalinas, Restaurante Mariani y Azul Profundo. Actualmente se desempeña Como Consellier Grastonomique del Hotel Alvear.

En Europa, desempeño actividades culinarias para:

Chef Bernard Loisseau
Restaurante L’ Arpege de Alain Passard
Restaurante Place Atheneè de Alain Duccase
Sous Chef de Restaurante Le Grand Vefour
Premios y Distinciones

Chef del año : Guía Gault Millau
Puesto nº para Mirazur . Guía San Pellegrino – The World`s best restaurants
4 gorros de cocina – Guía Gault Millau
Extra Revelación : Guía Omnivore
1 Estrella Michelin : Guía Michelin. Es la referente indiscutida en la especialidad, y califica de 1 a 3 a los mejores restaurantes del mundo.
Premio Cognac a la Revelación Culinaria : En el Festival “Les Gastronomades” de Angouleme, Francia.
puntos sobre en : Guía Gault Millau
Revelación : Guía Gault Millau

Comentarios
500/500

 

  • mario más de un mes
    solicito presupuesto agasajo para 20 comenzales.para el 31/10/14 opciones de menu y costos. muchas gracias - mario

 

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